středa 26. dubna 2017

Avokádové mýdlo

Avokádový olej povzbuzuje a zvláčňuje,obsahuje spoustu minerálů a nenasycených mastných kyselin.
Tohle mýdlo miluju!


Avokádové mýdlo

130g Avokádového oleje
300g Kokosového oleje
270g Palmového oleje
300g Olivového oleje z pokrutin
380g destilky
143,2 Hydroxidu sodného
31g vůně(maximálně)

Můžete přidat i avokádové pyré.Jeho množství odečtete od vody,ale maximálně 70g a přidáváte do stopy.
Pokud budete přidávat vůně,zafixujte 1-2 lžičkami škrobu(kukuřičný,Maizena)a přidejte do stopy.
Krájím druhý den a nechám uzrát 4 týdny.






Hezký den!

Domácí mýdlo

Včera jsem měla bezesnou noc.Náš psí stařík mluvil ze spaní a měl živý sen.Zřejmě se mu zdálo,že není maltézáček,ale chrt a běhá závody.
...a do toho všeho,promiňte mi to, začal prdět.Prdí tak,že se začínám obávat,kdy k nám vtrhne komando a zabásne nás za nedovolené držení biologických zbraní.
A když jsem tak hleděla do stropu a přemýšlela,kde jsme udělali dietní chybu,rozhodla jsem se,že konečně otevřu nějaké voňavé téma.
 Před pár lety jsem se rozhodla,že vyrobím domácí mýdlo.Studenou metodou,tak jak to dělávaly naše babičky,prababičky,praprababičky ....
Studovala jsem postupy,zápasila s mýdlovou kalkulačkou a skočila do toho.A jde to!A ten pocit!
No a je to i skvělý dárek.Dárek do kterého jste vložili své nadšení,energii a lásku.
Medové,měsíčkové,avokádové,z kozího mléka ......
Co nevymydlíme,rozdáme.
Pokud začínáte,bezpečný postup najdete třeba zde a práci s mýdlovou kalkulačkou třeba zde.
Výroba má určitá úskalí,co se bezpečnosti týče,takže opravdu nastudujte!






Mám svůj oblíbený zálkadní recept:


30% kokosový olej
30% olivový olej pomace(z pokrutin)
27% palmový olej
13% ricínový olej
Na 500g olejů  71g Hydroxidu sodného a 190g destilované vody

A různě obměňuju.Přidávám med,ovesné vločky,kokos,skořici,kávu a bylinky.
Éterické oleje(na ty pozor,musí být vhodné do kosmetiky) přidávám do stopy a vůni fixuji lžičkou škrobu.




Jako formu používám krabici od bot,vyloženou pečícím papírem.

 Razítko jsem si udělala z formičky na mýdlo,otočila naruby a vrazila do ní dřevěný špalík.

Tak hezké mýdlování!



čtvrtek 20. dubna 2017

Chléb s Chia semínky



Chia - Šalvěj hispánská. Říka se, že je to super potravina dneška, ale znali je již Aztékové. Semínka obsahují spoustu vlákniny, nenasycené mastné omega-3 kyseliny. Jsou zdrojem vápníku, draslíku a železa. Obsahují i fosfor, zinek a magnesium. Vitamíny skupiny B,A.C,E a bílkoviny. Mají tolik pozitivních vlastností, tak proč je nepřidat i do chleba..

RECEPT:

250g žitného kvásku (125g syrovátky+125g žitné chlebové mouky+1 lžíce startovacího žitného kvásku)
kvásek zaděláme 10-12 hodin předem a nezapomeneme si zase uschovat lžíci do lednice
syrovátku můžeme nahradit i vodou
270g vody + 30g syrovátky
400g pšeničné chlebové mouky
130g žitné chebové mouky
30g chia semínek
12g soli
1 lžička celého kmínu
2 lžičky chlebového koření (koriandr,fenykl,mlety kmín

POSTUP:

Do zadělávací mísy nalijeme vodu, syrovátku a přidáme kvásek. Nasypeme mouky, sůl, koření a nakonec chia semínka. Propracujeme v hladké těsto a necháme zakryté 2 hodiny zrát. Po hodině podebereme stěrkou ze spodu mísy a těsto přeložíme přes horní část. Takto pokračujeme kolem dokola. Po dvou hodinách vyndáme na pomoučněný vál a vypracujeme bochník. Těsto necháme 2,5 - 3 hodiny kynout v pomoučněné ošatce nebo v míse vytřené olivovým olejem, aby se těsto nepřilepilo.
Chléb peču v nádobě s poklicí.
Včas předehřejeme troubu na 250 stupňů i s nádobou. Do vyhřáté nádoby přendáme vykynutý chléb, který můžeme lehce naříznout a posypat semínky. Přiklopíme poklicí a pečeme 10 minut na plný výkon. Sundáme poklici, troubu ztlumíme na 220 stupňů a pečeme 35 minut. Dále snížíme teplotu na 200 stupňů a dopékáme ještě 10 minut, aby kůrka byla pěkně hnědá a křupavá.
Chleba necháme vychladnout na kovové mřížce.





                                           JEN SE PO NĚM ZAPRÁŠILO..

úterý 18. dubna 2017

Slunečnicový chléb



Není nad vůni čerstvě upečeného chleba. Jelikož jsem občas líná jako veš a nechce se mi čachrovat s ošatkou a plechy,podělím se s vámi o recept,který jsem našla v jedné kuchařce.
Trochu jsem ho upravila a zjednodušila a tady je - Slunečnicový chléb

RECEPT:
 160g pšeničného kvásku (80g pšeničné chlebové mouky+80g vody+1 lžíce startovacího pšeničného kvásku.Zaděláme 12 hodin předem.Nezapomeneme zase lžíci odebrat do lednice.)
330g celozrnné pšeničné mouky
250g pšeničné chlebové mouky
300g vody
100g mléka
70g slunečnicových semínek ( chvíli před zaděláváním je zaleji vroucí vodou a nechám je nasáknout, pak sleji a vychladlé přidám do těsta)
20g melasy nebo medu
12g soli

POSTUP:
Všechny suroviny dáme do mísy a důkladně propracujeme. Trvá to asi 10 minut. V robotu je to rychlejší. Zakryté necháme pracovat 3 hodiny. Po třech hodinách těsto vyklopíme na pomoučněný vál a vytvarujeme bochník,který vložíme do chlebíkové formy a opět necháme 2,5-3 hodiny kynout.


Včas rozpálíme troubu na 230 stupňů a pečeme 10 minut. Potom troubu ztlumíme na 200 stupňů a pečeme dalších 30 minut. Asi po dvaceti minutách pečení, chleba zlehka překryji alobalem aby se kůrka nespálila.
Po upečení necháme na kovové mřížce zcela vychladnout..





Velikonoce


Velikonoce utekly jako mávnutím kouzelného proutku.
A i když nám počasí nepřálo,byl to krásně strávený čas v kruhu rodiny.




Koledníci dorazili a jemně nás vyšlehali,takže my holky máme zase na rok vystaráno,neuschneme!

Mrkvový dort jsme upekly do muffinů a nádivku taky(ostatně jako každoročně),je to ohromně 
praktické.





A koledníčkům perníčky, pro kluky i pro holky(jako bolestné samozřejmě).











Krásné dny,                     Divizna

neděle 16. dubna 2017

Velikonoční beránek z tvarohového těsta




Velikonoční beránek z tvarohového těsta

Moje maminka vždycky na velikonoce pekla beránka z těsta na tvarohovou bábovku.Těsto není suché a přitom je krásně nadýchané a lehké.A když jsem se osamostatnila,psala jsem dopis:Mami,prosím pošli mi recept.A maminka poslala ...


Tvarohová bábovka


1 Hera
250 g cukru
3 žloutky 
To utřeš a přidáš :
250 g tvarohu
250 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva4 lžíce mléka
a sníh ze 3 bílků
Můžeš přidat rozinky,kandované ovoce,ořechy nebo všechno co chceš.A už můžeš péci.
Tak ať se Ti to povede a dobrou chuť!
Pac a pusu máma


Ještě poznámka,rozinky přidávám,máčím je předem v rumu a trochu citronové kůry.No a abych nezapomněla lžičku vanilkového extraktu.Peču pomalu a dlouho,na 150-160 stupňů něco přes hodinu.Špejle musí být úplně suchá,když do těsta píchnete a kůrka krásně hnědá,jinak se vám srazí.


Dodnes jsem si recept do kuchařky nepřepsala,mám ho vložený přesně tak,jak mi ho maminka poslala. :-)

Tak ať se Vám povede a dobrou chuť Martina


pátek 14. dubna 2017

Vafle z kvásku



Toto je jedna z mích úchylek. VAFLE! Ta druhá je pečení z kvásku.
Spojila jsem je dohromady a vyšli z toho křupavé, voňavé vafle, které jsou lehce stravitelné. Posuďte sami..

RECEPT:

130g pšeničného kvásku ( 65g pšeničné špaldové mouky+65g vody+ 1 lžíce pšeničného startovacího kvasku. Zaděláme si cca 10 hodin předem.Nezapomeneme si zase lžíci odebrat do lednice.)
240g hladké špaldové mouky
230g mléka
2 lžíce jogurtu
50g rozpušteného vystydlého másla
1 lžička sody
1 vejce
vanilkový cukr
kůra z jednoho citrónu

Vše dohromady smícháme a můžeme dávat do rozpáleného vaflovače. Dobrou chuť:)

Quiche "Co dům dal"


Když chci něco upéct a na sladké není chuť.
Doma není nakoupeno a v lednici se oběsila myš na prádelní šňůře. Ale věci na slaný koláč se najdou vždycky..

RECEPT:

Na těsto: 170g hladké mouky ( já dávám špaldovou z Lidlu )
               150g vychlazeného másla
                3 polévkové lžíce studené vody
                špetka soli
                1 lžička červené papriky
                1 lžička rozmarýnu
Náplň: 200g smetany ke šlehání
           3 vejce
           špetka soli a pepře
           na špičku nože muškátový oříšek
           150g nastrouhaného sýra ( např. Gouda )
           1 jarní cibulka na kolečka
           100g slaniny na kostičky, opečené a vystydlé
           snítka hladkolisté petržele nakrájené na proužky
           3 menší brambory uvařené ve slupce a nakrájené na kolečka

Propracujeme těsto a dáme do lednice na hodinku odpočinout. Po té vyválíme kolo, dáme do formy na koláč a roztáhneme do krajů. Propícháme vidličkou, položíme pečící papír, na něj vysypeme fazole abychom těsto zatížili a nedělalo nám bubliny.



Pečeme na 190 stupňů 10 minut. Mezitím si smícháme všechny věci na náplň, které nalijeme na trochu předpečené těsto a dopékáme ještě 35 minut. Hezky dozlatova.
Koláč můžete jíst ještě vlažný, nikdy to nevydržím až do vychladnutí :)


           

sobota 8. dubna 2017

Semínkový kváskový chléb




Jelikož jsem pár měsíců po porodu a vypadám jako sestřenice panáka Michelina z pátého kolena, rozhodla jsem se upéct něco více zdravého.
Nejsem fanoušek příliš "zdravých chlebů", které chutnají jako podrážka od bot, a proto sdílím recept, na takovou, zlatou střední cestu.
Otestováno a rodinou schváleno..

RECEPT:

150g kvásku (75g žitné mouky+75g vody+1 lžíce startovacího kvásku)-zaděláme 12 hodin předem
210g celozrnné žitné mouky
165g pšeničné chlebové mouky
360g syrovátky (mě zbyde, když dělám domácí lučinu nebo jen tak nechám přes noc vykapat v lednici přes plátýnko jogurt.Můžete také jednoduše koupit)
1 lžička jablečného octa
8g soli
1 lžička melasy cca 5g (může být i sladěnka nebo med)
semínka (30g lněných semínek,30g slunečnicových semínek a 20g sezamu)
1 lžička fenyklu-pokud máte rádi

POSTUP:

Ingredience smícháme dohromady, dobře propracujeme.Těsto je trochu lepivé, nebojte se toho.
Necháme zakryté 3 hodiny kynout a mezi tím těsto dvakrát cca po 45 minutách ze spodu podebereme stěrkou a přetáhneme přes horní část.Pokračujeme tak kolem dokola a opět zakryjeme.
Po 3 hodinách přendáme do formy na biskupský chlebíček.Pokud nemáte silikonovou, formu vymažeme olejem.



Formu zavážeme do mikroténové tašky a necháme kynout další 2-3 hodiny, podle teploty v místnosti.
Včas roztopíme troubu na 230 stupňů, pečeme 10 minut.Potom snížíme teplotu na 200 stupňů a pečeme 25 minut.Vyndáme chléb z formy a ještě dopékáme 5-10 minut, podle barvy kůrky.
Před krájením necháme úplně vychladnout na kovové mřížce. Žitné chleby po vyndání z trouby ještě pracují, proto je nekrájíme hned. Jejich výhoda je, že druhý den jsou ještě lepší.Do třetího dne už nezbydou :-)


                                                      Tak hezké pečení..

pátek 7. dubna 2017

Kefírové kostky

Nevím jak vy,ale já mám pocit,že letošní jaro nepřišlo,ale úplně explodovalo.
Připadám si jako medvěd,který se probudí ze zimního spánku až v květnu.
A tak honem začnu sepisovat seznam věcí,které potřebuju udělat.
( ...to je jedna z mých úchylek,miluju seznamy)
Takže ..
...uklidit zimní věci a vyndat jarní,přebrat skříně
  (no a něco odnést do charity,abych mohla říct:"Bože,já nemám co na sebe!"
....vysít hrách a přesadit sazeničky rajčat
....připravit velikonoční výzdobu ( a na to se fakt těším!)
atd.,atd.
Začínám mít pocit,že běžím a nemůžu se zastavit.A protože funguju na sluníčko a cukr,musím něco upéct.Pečení je moje vášeň a zároveň i relax.
Tohle je TURBO recept,rychlý a osvědčený.

Kefírové kostky


Těsto:

0,5 l kefíru (já používám domácí z Tibetské houbičky)
30 dkg cukru
35 dkg hladké mouky nebo 400 g celozrnné špaldové
2 lžíce kvalitního kakaa
2 lžičky jedlé sody
2 vejce
2 dcl oleje




Vše smíchám v míse a naleju na vymazaný a vysypaný pekáč s vyšším okrajem.


Peču v troubě na 170 stupňů.

Mezitím si připravím polevu.



Poleva:

 2 lžíce kakaa
2 lžíce rumu
15 dkg cukru moučka
8 dkg másla(rozehřátého)
Všechno smíchám.





Upečenou buchtu nechám jen chvíli vychladnout a potřu polevou.Buchta musí být stále ještě hodně teplá.





Nechte si chutnat!

No a já ještě skočím do charity odnést pár věcí .... :-D


úterý 4. dubna 2017

Cibulový kváskový chléb



Jelikož se kváskové pečení stalo mou deviací, vyexperimentovala jsem další recept na Cibulový kváskový chléb.
Protože začíná být venku krásně teplo a máme dvě malé děti, trávíme spoustu času venku, atak si pečení nechávám až na večer,kdy už děti spí.
Záleží na každém, kdy mu pečení bude vyhovovat. Hlavně pozor! Když nemáte náladu na pečení, chleba to pozná a výsledek podle toho vypadá..

Recept:
230g žitného kvásku (115g žitné chlebové mouky+115g vody+1PL startovacího kvásku)
100g žitné celozrnné mouky
300g pšeničné chlebové mouky
110g pšeničné celozrnné mouky
350g vody
10g soli
1 větší cibule a lžíce másla

Postup:
Nejprve si založíme kvásek a necháme 10-14 hodin zrát. 
Cibuli nakrájíme na drobno a lehce osmažíme na másle, jen aby zesklovatěla.Necháme vychladnout.
Do mísy dáme předpřipravený kvásek, přidáme mouky, sůl, vodu a důkladně propracujeme. Velkým pomocníkem je robot, ale dá se zadělat i ručně. Propracování trvá asi pět minut. Nakonec přidáme vychladlou cibuli a opět propracujeme. Přikryjeme fólií a necháme 2 hodiny při pokojové teplotě zrát. Nezapomeneme těsto 2 krát cca po 45 minutách stěrkou podebrat zespodu mísy a přehrnout přes vršek těsta kolem dokola.
Po 2 hodinách vyklopíme na pomoučněný vál a vypracujeme bochník, který vložíme do silně pomoučněné ošatky. Přikryjeme mikroténovou taškou a necháme další 2 hodiny kynout.
Včas si zapneme troubu na 250 stupňů. Do středu trouby dáme plech na chleba a na dno malý pekáček, do kterého se po vložení chleba nalijí 3dcl vody.
To, že je chleba vykynutý poznáme tak, že když do těsta píchneme prstem, vrací se pomalu. Pokud se vrací příliš rychle, necháme ještě chvilku kynout.
Po vykynutí opatrně překlopíme na prkýnko s pečícím papírem a přesuneme na rozpálený plech. Vložíme do trouby a do pekáčku na dně nalijeme vodu. Pozor na vzniklou páru, ať se nespálíte.
Pečeme na plný výkon 10 minut, potop vyndáme pekáček z vodou a troubu ztlumíme na 200 stupňů. Chleba pečeme ještě 35-45 minut. Kůrka musí být pěkně tmavě hnědá, proto se nebojte tam chleba nechat. 
Po upečení dáme chleba vychladnout na kovovou mřížku. Krájíme až po úplném vychladnutí. Tak ať vám chutná...





pondělí 3. dubna 2017

Tymiánový sirup

Já vím,je to trošku out,jaro je v plném proudu,teploty stoupají,všichni chodí v tričku,ba i v šortkách ...jen náš pes si toho nějak nevšiml.
Dostal hrozný kašel a z nosu mu teklo jak z požární hadice.
Veterinář konstatoval,že je to zánět horních cest dýchacích a "bez antibiotik se to neobejde"(budiž,vzhledem k jeho vysokému věku,psa,ne veterináře,jsem nechtěla riskovat),"ale na ten kašel mu ňáký bylinky dát můžete."Už jsem tam profláklá.
Takže jsem se jala vařit :



 Tymiánový sirup


250 ml vody
250 g třtinového cukru
1 pytlík tymiánu

Vodu naliju do smaltovaného kastrůlku(na bylinky nepoužívám nerez) a dám vařit.Do vroucí vody nasypu cukr a míchám do rozpuštění.Jakmile začne bublat,stáhnu z plotny a přidám sáček tymiánu,zamýchám,přiklopím pokličkou a nechám odstát.Zhruba 12 hodin a scedím do lahvičky.Uchovávám v lednici,v teple rád plesniví.
No a dávkování?
Z lidské dávky 1 lžíce 4x denně,jsem udělala mini psí dávku 1 ml 4x denně.

Když hlídám vnoučka,říká mi:"Babičko,maminka říkala,že mi máš dávat 2 lžíce,ne jen jednu."
a doma říká:Maminko,babička říkala,že ....."
Tím chci říci,že děti ho milují.

A ještě perlička.Pan doktor řekl:"Na kontrolu přineste ranní moč."
Jakže?Ranní moč?Jako opravdu?Opravdu.
A opravdu jsem se pokusila.Přísahám!Ale pokaždé,když jsem zaklekla na všechny čtyři s připravenou zkumavkou,dal zvednutou nožičku zase dolů a popošel o metr dál.Ani kapička!
Nakonec jsem usoudila,že buď riskuju rupturu močového měchýře (psa) nebo defekt kolen (mých) a pokus vzdala.
Budiž mi útěchou,že i když akce " První ranní " nevyšla,kašel je vyléčen.


Hezké dny,Martina