Bezové želé

 Bezinky jsou báječné,nejenže jsou šíleně zdravé,ale i krásně voní a skvěle chutnají.Není to jako "...je to hnusný,ale vydržim to,protože mi to pomůže..."Což mi připomíná,když jsem byla malá a neduživá,nutili mi rybí tuk.FUJ!Vůbec jsem ho nechtěla, a tak mi moje starší sestra musela jít příkladem.Dodnes mám na talíři,že ona má od té doby problémy s váhou  a mně to nepomohlo. :-)

 Bezové želé

30 květů bezu

1000 ml jablečné šťávy

750 g cukru

1 citron

10 g přírodního pektinu (případně Gelfix 2:1)

Jablečnou šťávu nalijeme do hrnce,přidáme květy bezu,přivedeme k varu a vaříme asi 10 minut. Hrnec odstavíme a necháme vystydnout.Poté přes plátýnko přecedíme a vymačkáme.Znovu dáme do hrnce a přidáme citronovou šťávu.Z celkového množství cukru si odebereme 4 polévkové lžíce, pečlivě rozmícháme s pektinem  a vmícháme do šťávy.Dáme vařit.Povaříme a přidáme zbytek cukru a vaříme zhruba dalších 5 minut.Po celou dobu pečlivě sbíráme pěnu.Nakonec želé nalijeme do skleniček,zavíčkujeme a na 5 minut otočíme dnem vzhůru.

Dobrou chuť,Divizna

Jahodová marmeláda s rozmarýnem

Tenhle recept je od mojí mamky, která je zavařovací mág a zavaří vše, co jí přijde do cesty. Nikdy mě neomrzí jíst jahodovou marmošku a pokud se něčím ozvláštní, je to ještě lepší. Tentokrát například rozmarýnem..

RECEPT:

1kg jahod
gelfix 2:1
0,5kg cukru
šťáva z jednoho citrónu
2 větvičky rozmarýnu cca 5cm dlouhé

Jahody omyjeme a nakrájíme na menší kousky.Vložíme do hrnce,přidáme šťávu z citrónu, větvičky rozmarýnu a dále pokračujeme dle návodu gelfixu. Nezapomínáme sbírat pěnu a na konci vyndat rozmarýn. Plníme do vyvařených sklenic,zavíčkujeme,obrátíme dnem vzhůru a takto necháme asi 5 minut.. Potom marmelády obrátíme zpět, aby nám marmeláda klesla zase na dno a neměli jsme ji přichycenou na víčku a spodek prázdny :) Není to sice na závadu, ale nevypadá to hezky.

                            Tak dobrou chuť Divizna

Bábovka z červené řepy

Červená řepa je pro mě multifunkční zelenina, kterou vždy ráda naložím, odšťavním, uvařím a v neposlední řadě z ní klidně upeču něco sladkého.
Tenhle recept na bábovku je super rychlý a jednoduchý a miluje ho i můj šestiletý syn, který je opravdový gurmán a jen tak něco nesní.

RECEPT:

2 středně velké řepy
3 vejce
220g cukru
170ml oleje
1 lžička vanilkového extraktu nebo sáček vanilkového cukru
250g hladké mouky
60g kakaa
2 lžičky prášku do pečiva
1 lžička sody

Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme dětskou krupičkou. Troubu předehřejeme na 180 stupňů.
Řepu oloupeme a syrovou ji rozmixujeme v mixéru. V míse vyšleháme vejce s cukrem, přidáme řepu, promícháme a zašleháme olej a ostatní suché ingredience, které jsme si předem promíchali.
Těsto vlijeme do vymazané formy a pečeme cca 40 minut. Zda je bábovka hotová zjistíme pomocí zkoušky špejlí.
Po vyndání z trouby necháme vychladnout aspoň 30 minut ve formě, až pak vyklopíme.
Bábovku můžeme polít citrónovou polevou.

Tak ať vám chutná Divizna

Růžové želé

Na zahrádce mám tři starobylé růže.Růže svraskalé,pocházejí z dálného východu a jsou zcela nenáročné.Bože,a tak nádherně voní.
Ze začátku jsem z okvětních lístků dělala olejové maceráty do domácí kosmetiky nebo sušila do čajů.Ale holky se zabydlely a neuvěřitelně rozrostly,takže vyrábím i delikatesní voňavé růžové želé.
Růže svraskalé rostou i planě.Můžete je potkat na procházce přírodou nebo v městské zeleni.
Hlavně si vybírejte místo daleko od silnice.
Okvětní lístky obírejte něžně,aby na stopce zůstal šípek,protože ještě přijde čas šípkové marmelády.
Takže pokud si takovou růži pořídíte nebo už ji vlastníte,a nebo víte kam na ní,nabízím recept.

Recept:
1,2 litru vody
5 šálků okvětních lístků vonné růže
2 citróny
750 g cukru
8 g cirusového pektinu

Vodu si odměříme do hrnce a dáme vařit.Povaříme 2 minutky a přisypeme 5 šálků lístků růže,promícháme a po dalších 2 minutách stáhneme z plamene a zaklopíme poklicí.Růžovou vodu necháme vychladnout.
Voda se zbarví podle barvy vaší růžičky.
Jakmile výluh vychladne,přecedíme přes plátýnko,vrátíme zpět do hrnce, přidáme šťávu z citrónů a dáme vařit.
Pektin si rozmícháme ve čtyřech lžících cukru a přidáme k růžové vodě.Necháme vařit asi 2 minutky a přidáme zbytek cukru.
Když se cukr rozpustí a růžová voda začne znovu vřít,už vaříme jen  5 minut.
Nezapomeňte sbírat pěnu.
Dovařené želé hned nalijte do skleniček,uzavřete a otočte dnem vzhůru na 5 minut.

Krásný den,Divizna

Šeříkový sirup

RECEPT:

2 hrnky cukru
2 hrnky vody
2 hrnky květů šeříku
šťáva z jednoho citrónu

Vodu spolu s cukrem přivedeme k varu a přidáme květy šeříku obrané z větviček. Vaříme cca 10 minut. Scedíme přes jemné sítko nebo cedník vyložený utěrkou a vyždímáme. Přidáme šťávu z citrónu a lijeme do pečlivě vymytých sklenic. Zavíčkujeme a necháme vychladnout. Skladujeme na chladnějším místě, ideálně ve sklepě.
Velmi jednoduchý recept a výsledek stojí zato:)