Quacamole podle sestry Karolíny

Taky se Vám stává,že běžíte do obchodu pro nějakou drobnost a domů se vracíte s nacpanou taškou v každé ruce?
Já to mám běžně.
Obvykle si ještě vzpomenu,že jsem se zapoměla najíst a jak projíždím mezi regály,házím do vozíku tolik jídla,jako by měl zítra nastat hladomor.
Ale včera jsem procházela kolem oddělení ovozel a slyším,jak na mě avokádo volá tichým hláskem:Kup mě,kup mě!
Tak jo,budou quacamole,bez rajčat a bez cibule,jak je dělá moje sestra Karolína.

Recept :

2 avokáda
1/2 salátové okurky
2 stroužky česneku
1 chilli paprička (množství záleží na pálivosti a vaší odolnosti)
citronová šťáva
sůl a pepř
No a samozřejmě Načosky :-)

Avokáda rozkrojíme,vyloupneme pecku,lžící vydloubneme ze šlupky a vydličkou rozmačkáme.Hmotu pokapeme citronovou šťávou.Okurku oloupeme a pokrájíme na jemno.Chily papričku zbavíme semínek a spolu s česnekem nasekáme na velmi jemno.
Osolíme,opepříme a jíme !

Dobrou chuť!

Halloweenské perníčky

   A je to tady. Halloween! Já vím,není to český svátek,ale proč nevyužít každou příležitost,jak si život trochu rozzářit.

My už tradičně pečeme na Haloween perníčky.Tedy ty pečeme i na Vánoce ,Velikonoce a v létě. 

Ale s perníčky se nejvíc vyřádíme. Nejoblíbenější na Halloween je perníček Jack Skelington (podle Tima Burtona - Noční můra před Vánoci).Mimochodem jediný horor,který jsem viděla.Zbožňuju ty rozzářený dětský oči našeho vnuka a tu hrdost ve tváři s jakou nese perníčky do školy svým kamarádům.

Perníčky jsou hned měkké,takže je nemusíte péci dlouho dopředu.

Recept :

800 g hladké mouky
340 g cukru
100 g másla
4 vejce
6 lžic medu
2 lžíce rumu
2 lžičky sody
2 lžíce perníkového koření

Vše smíchejte,zabalte do folie a nechte 24 hodin uležet v lednici.Může to být kratší nebo delší dobu,těstu to vůbec nevadí.

Těsto se dobře válí,stačí jen lehce podsypat hladkou moukou.Těsto rozválím na tloušťku zhruba 3 - 4 milimetry(ale přiznám se,nikdy jsem to neměřila) a vykrájím tvary.Pokládám na plechy vyložené pečícím papírem.
Troubu si předehřeju a peču na 160 stupňů horký vzduch.
Délka pečení se mění podle velikosti tvarů a tloušťky těsta,zhruba od 6 do 12 minut.
Uvidíte,jak se perníčky zbarvují do světle hnědé.


Perníčky zdobím fondánem nebo bílkovou polevou.A když mám perníčků na zdobení moc a bílků se mi nedostává,velice ráda používám Královskou polevu.

     Krásný Halloween
                    a
         krásný podzim!

Bezlepkový koláč z makové mouky

   Přiznávám se dobrovolně, nejsem milovník máku. Buchty s mákem,  nudle s mákem,škubánky, makové koláče, ufff, to není moje oblíbená píseň. Ale" Švestkový koláč  s mákem ", ten miluju a tenhle je vlastně 2v1." 

  Recept není můj, našla jsem ho na slovenském blogu "Bite me" a jsem z něj nadšená.

Budete potřebovat :

130 g makové mouky (zdravá výživa nebo přes internet)
100 g třtinového cukru
1 lžička sody
3 vejce
200 ml kokosového mléka
3 lžíce kokos.oleje
  Recept je velmi jednoduchý.Smícháte všechny suroviny a vlijete do vymazané a vysypané  koláčové formy a pokladete půlenými švestkami.
Pečete v předehřáté troubě na 170 °C, horký vzduch.

Autorka píše,že nedoporučuje použít kompotované švestky. Já jsem použila vždy čerstvé nebo zmražené.

Dobrou chuť!

Kdoulová marmeláda

Na zahradě jsem si zasadila kdouloň a kdoulovce.Plody jsou podobné a mají stejné využití.Kdoulovec má plody menší,je to keř.

Kdoulovce už mají svůj věk a hojně plodí.Kdouloň je ještě takové batole,takže sklizeň nepočítám na kila,ale na počet plodů.Letos jsem byla řádně natěšená,protože jsem jich napočítala jedenáct.Ale když jsme se v září vrátili z dovolené,na kdouloňce nebyla ani jedna.
Kosáka podezírat nemůžu,protože každá kdoule váží víc než on a ježci zase nelezou po stromech......snad jen bíložravej orel.Prostě záhada.
Ale kdoulovce mě nezklamaly.

Kdoule připomínají chlupatou jablko/hrušku, nádherně voní,ale jsou hodně tvrdé. Dají se sušit do čaje a je z nich úžasná marmeláda.

Kdoulová marmeláda

2 kg kdoulí
2 citrony

Kdouličky omyjeme, pokrájíme do kastrolu a zalijeme 2 litry vody.Přidáme šťávu ze 2 citronů.

Rozvaříme a propasírujeme přes sítko.

Na kilo pyré přidáme 0,5 kg cukru.Můžeme použít oblíbený želírovací prostředek,já používám přírodní citrusový pektin.Kdoule mají výbornou želírovací schopnost.Přidala jsem jen 10 g na 2 kg.

Povaříme 5 minut a horké plníme do skleniček.Pevně uzavřeme víčkem a na pár minut otočíme dnem vzhůru.

Kdoulová marmeláda je nezapomenutelná,věřte mi!

Tak dobrou chuť.